Pose de la première pierre de la plateforme d’ingénierie culinaire

Pose de la première pierre de la plateforme d’ingénierie culinaire

(Au 1er plan) Freddy Thiburce et Jean-Michel le Métayer, respectivement secrétaire général et président du Centre culinaire contemporain, Sylvie Robert, première vice-présidente de la Région Bretagne, Michel Cadot, préfet de Région, Daniel Delaveau, président de Rennes Métropole, Philippe Bonnin, vice-président du Conseil général d’Ille-et-Vilaine, scellent la 1ère pierre de la future plateforme d’ingénierie culinaire. (© David Cras)

La plateforme d’ingénierie culinaire qui ouvrira, fin 2012, sur le site Rennes Atalante Champeaux voit débuter ses travaux dans quelques jours.

Ce chantier a été symboliquement lancé le 5 décembre par la pose de la première pierre en présence des représentants de l’Etat, de Rennes Métropole, de la Région Bretagne et du Département d’Ille-et-Vilaine qui soutiennent le projet à hauteur de 1,65 million d'euros pour un investissement global de 6,7 millions d'euros.

L’occasion a ainsi été donnée de présenter la future plateforme, une infrastructure technique inédite, dédiée à l'innovation et à la médiation culturelle gastronomique et alimentaire.

Le bâtiment, d’une surface de 3 100 m², sera principalement occupé par le Centre culinaire contemporain, mais abritera aussi l'Association bretonne des entreprises agroalimentaire (Abea), l'Institut international du fromage et une antenne du pôle Chaîne alimentaire de la CCI Rennes Bretagne. L'école des maîtres crêpiers, aujourd’hui basée à Maure-de-Bretagne, va également s'y installer. Le bâtiment accueillera aussi trois restaurants d'expérimentation qui seront des lieux d'observation des comportements à table, une école de cuisine grand public et professionnelle, des laboratoires culinaires et d'analyse sensorielle, un amphithéâtre et des salles de réunion à disposition des entreprises.

Voir le communiqué de presse.